委托企業(yè)

中餐，主營粵菜、融合菜

門店面積2000多平米，籌建中

客單300-500元

工作職責(zé)

1.負責(zé)廚房的日常運作及行政事務(wù)；

2.執(zhí)行行政總廚和門店總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3.制定后廚的各種工作計劃；

4.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本、安全生產(chǎn)，承擔(dān)重要的責(zé)任；

5.保持對廚房范圍的巡視，督導(dǎo)員工工作，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題；

6.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原材料的管理，使所有食品終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或分量，合理的控制食品成本；

7.妥善處理客人對出品的投訴；

8.檢查廚房各崗位員工的操作規(guī)范；

9.持續(xù)教育培訓(xùn)廚房的員工，不斷提高后廚人員水平。

 

任職要求

1.40歲以下，高中及以上學(xué)歷，身體健康， 三年以上粵菜廚師長經(jīng)驗；

2.擅長廣東菜、燒臘、鹵水、海鮮、老火靚湯、滋補燉品、生?煲等。精通燕鮑翅肚參等干貨的發(fā)制、花草圍邊、菜品點綴、各種醬料的調(diào)制；

3.熟悉6T，具有團隊管理、出品管理、成本控制的能力。關(guān)注市場流行菜；

4.熟悉各種宴席的主理，包括生日宴、聚會宴、婚宴、彌月宴、團圓宴、尾牙宴、謝師宴等；

5.有強烈的責(zé)任心，務(wù)實勤快（要上灶）。

 

薪酬福利

月薪：20-25K

 

工作地點

北京