委托企業(yè)

中式快餐 ，主營手工面條

客單價(jià)45元

向總經(jīng)理匯報(bào)

 

工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)作及行政事務(wù)，制訂廚房工作計(jì)劃；

2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)及指導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

5、監(jiān)督各分店廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本；

6、發(fā)揮想象、走訪調(diào)研、增加產(chǎn)品庫，針對不同地區(qū)設(shè)計(jì)不同產(chǎn)品搭配；

7、確認(rèn)產(chǎn)品的流程化、標(biāo)準(zhǔn)化，使用設(shè)備和工具保證產(chǎn)品的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性；

8、協(xié)同采購部，使用好品質(zhì)的食材和原料，在提升產(chǎn)品口味的同時(shí)保證食材安全。

任職要求

1、3年以上連鎖中式快餐的行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)；

2、擅長中餐及手工面的制作，懂新菜研發(fā)和成本設(shè)計(jì)；

3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)；

4、具備強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于創(chuàng)新，身體健康、精力充沛；

5、隨時(shí)到崗。

 

薪酬福利

月薪15-25K

 

工作地點(diǎn)

北京