由南京精菜館精心打造的創(chuàng)意南京菜、國際頂級(jí)品牌酩悅香檳，知名美食評(píng)論家沈宏非……這些炫目的元素昨晚在德基廣場(chǎng)南京精菜館相互交織，令這場(chǎng)國際范的美食美酒發(fā)布會(huì)成為引人入勝的時(shí)尚跨界盛宴。知名美食評(píng)論家、作家沈宏非來到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)創(chuàng)意南京菜與國際頂級(jí)香檳的這種混搭演出表示激賞。

     他說，創(chuàng)意南京菜也并非天馬行空的任性所為，而是在對(duì)傳統(tǒng)的透徹了解后一種審慎的拓展與再創(chuàng)作。作為大咖級(jí)吃貨，沈宏非最為稱道的創(chuàng)意南京菜是南京精菜館的鹽水乳鴿，這道菜以傳統(tǒng)南京鹽水鴨的技藝為基礎(chǔ)，大膽選用過去粵菜常用的食材——乳鴿作為主料。成品的鹽水乳鴿皮色雅黃悅目，肉嫩骨香，每人半只，用手撕食，沒有絲毫的油膩感，現(xiàn)已成為創(chuàng)意南京菜的代表菜肴之一。