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[摘要] 在全國(guó)餐飲業(yè)增速下滑的背景下，有著“餐飲一哥”之稱的全聚德卻逆勢(shì)飄紅。全聚德上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入9.09億元，同比增加13.26%；均創(chuàng)下近3年來的新高。

　　在全國(guó)餐飲業(yè)增速下滑的背景下，有著“餐飲一哥”之稱的全聚德卻逆勢(shì)飄紅。

　　全聚德集團(tuán)日前披露的2012年半年報(bào)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入9.09億元，同比增加13.26%；接待賓客359.94萬人次，同比增長(zhǎng)3.68%。值得關(guān)注的是，公司二季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.62億元，凈利潤(rùn)4760.35萬元，均創(chuàng)下近3年來的新高。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的上半年餐飲行業(yè)形勢(shì)分析報(bào)告顯示，今年上半年，中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增速同比回落3個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)下除2003年因“非典”因素外，新世紀(jì)以來的最低值。其中，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴(kuò)張完成計(jì)劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤(rùn)不及8%，火鍋企業(yè)的翻臺(tái)率普遍達(dá)到歷史最低。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆認(rèn)為，中國(guó)餐飲業(yè)當(dāng)前整體增速放緩，是持續(xù)多年高增長(zhǎng)后的一種正常表現(xiàn)。全聚德作為大品牌、上市公司，其增長(zhǎng)是多年來持續(xù)整頓、治理、改造的后勁表現(xiàn)，是完全正常的。