來源 烹?yún)f(xié)網(wǎng) 

 食在廣州，廚出鳳城。美食素來為順德一大城市名片，在此舉辦的中國嶺南美食文化節(jié)已成品牌。昨日，記者從第六屆中國嶺南美食文化節(jié)新聞發(fā)布會現(xiàn)場獲悉，今年的活動將于7月正式啟動，至10月中旬結(jié)束，持續(xù)近3個月，活動項目約20個。
    
      全民皆廚，傳承粵味。由中國烹飪協(xié)會、順德區(qū)人民政府主辦，順德區(qū)委宣傳部（區(qū)文體旅游局）、佛山傳媒集團和珠江商報社共同承辦的第六屆中國嶺南美食文化節(jié)，將發(fā)動企業(yè)、媒體及市民等社會各界積極參與，全民共享最激動人心的美食盛宴。
    
      據(jù)悉，第六屆中國嶺南美食文化節(jié)將以"中國廚鄉(xiāng) 美食之都"為主題，安排近20個活動項目。包括，第六屆順德私房菜大賽、順德區(qū)"文明餐桌"三連動、嶺南美食風味展、啤酒嘉年華、"粵洋煮藝"外國友人順德菜烹飪大賽、"粵菜小當家"2011順德小廚神大賽、順德金牌宴席評選、中國八大菜系精品宴、順德美食文化游、"順德美食?好味到鎮(zhèn)"專題活動、美食主持廚藝大比拼、順德美食網(wǎng)絡(luò)系列推廣活動、"好味到手震"專題活動、《玩轉(zhuǎn)"味"力順德》大型電視活動、"順德美食-法國紅酒"大對碰、編印發(fā)行《2011順德美食一本通》、順德菜英文標準化發(fā)布、順德菜標準化發(fā)布、中國餐飲業(yè)食品安全與食品營養(yǎng)分析檢測中心掛牌、順德美食文化游專業(yè)推介等。
   
     本屆美食文化節(jié)在創(chuàng)造活動亮點的同時，積極提倡文明餐桌，倡導綠色消費理念。期間，活動主辦方還將借助網(wǎng)絡(luò)、微博等新元素，發(fā)動"順德美食大使"與市民在線互動，開展相關(guān)主題討論活動和宣傳推廣活動，并與線下美食活動結(jié)合，迅速擴展順德美食區(qū)域影響力，傳播綠色消費理念。

       順德美食，作為廣府菜的發(fā)源，有著深厚的歷史文化底蘊和民間產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，并以其獨具的特色引領(lǐng)粵菜潮流。源于第十六屆中國廚師節(jié)的中國嶺南美食文化節(jié)，由中國烹飪協(xié)會與順德區(qū)人民政府主辦，至今已舉辦五屆，頗具區(qū)域品牌知名度。今屆的嶺南美食文化節(jié)在以往傳承粵味、發(fā)揚嶺南美食文化的同時，還創(chuàng)新活動內(nèi)容與形式，弘揚廣東開放包容的文化品格，融匯"東酸西辣南甜北咸"，匯集中國八大菜系。
        
       活動主辦方透露，第六屆中國嶺南美食文化節(jié)期間，將舉辦中國八大菜系精品宴，邀請國內(nèi)八大菜系名廚代表，各制作一個代表該菜系特點的菜式組成八大菜系精品宴內(nèi)容，加強中國各大菜系之間的交流互動，打造美食文化節(jié)新亮點和熱點，并使之成為在國內(nèi)有一定影響力的常規(guī)性活動，傳播廣東多元化的美食旅游文化。
    
       匯聚行業(yè)菁英，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)介紹，今屆的美食文化節(jié)還將從人才培養(yǎng)、粵菜標準等方面推動餐飲行業(yè)發(fā)展。屆時，順德菜標準化發(fā)布、順德菜英文標準化發(fā)布、中國餐飲業(yè)食品安全與食品營養(yǎng)分析檢測中心掛牌等活動，將推動餐飲產(chǎn)業(yè)的跳躍式發(fā)展，樹立和強化順德餐飲業(yè)在國內(nèi)的行業(yè)地位，為順德餐飲業(yè)的長遠發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

        廣東美食，嶺南文化與文明消費理念相結(jié)合，既是文化的競爭力，也是文明的推動力。據(jù)了解，今屆的美食文化節(jié)將以順德美食、順德旅游和嶺南文化的有機結(jié)合為切入點，結(jié)合當今各種流行元素，以"中國廚鄉(xiāng)，美食之都"為主線，區(qū)域文化聯(lián)姻產(chǎn)業(yè)特色品牌，以系列美食旅游文化活動為主要表現(xiàn)形式，打造獨具品牌吸引力的美食旅游文化節(jié)慶，推動廣東旅游、餐飲和文化產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合。
    
       為期兩個月的第六屆順德私房菜大賽，將突破以往只在鎮(zhèn)街活動的形式，牽手南番順旅游聯(lián)盟，發(fā)動周邊市民共同參與和關(guān)注美食文化節(jié)。此外，嶺南美食風味展也將在順德本地餐飲企業(yè)和順德地方特色小吃為主的基礎(chǔ)上，引入南番順和周邊嶺南地區(qū)特色美食，突出和彰顯展會的嶺南美食風格，展示廣東美食文化豐富多彩的內(nèi)容和元素；順德美食文化游也將組織廣州、深圳和港澳等地的游客到順德進行美食文化專項旅游，體現(xiàn)順德地道美食文化，提高順德美食和順德旅游的幅射力和美譽度，擴大順德美食區(qū)域品牌影響力。