13日，記者從廣州市工商局獲悉，工商部門將在食安辦的統(tǒng)一指揮下，加強對餐廚廢棄油脂的監(jiān)管。

  市工商局相關負責人表示，根據(jù)廣州市食安辦進一步做好餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作的部署，廣州市工商局將從把住三關入手，加強對餐廚廢棄油脂流通的監(jiān)管。首先，把住食用油流通關，開展對超市、集貿（肉菜）市場、食品批發(fā)市場，特別是散裝食用油批發(fā)零售單位的監(jiān)督檢查，嚴控不合法來源食用油。

　其次，把住流通食用油質量監(jiān)控關，落實索證索票和進銷貨臺賬制度，加大食用油抽檢力度，檢查產品的標簽標識，打擊虛假表示、誤導消費者等違法行為。同時強化質量監(jiān)控，依法查處銷售（使用）假冒偽劣或者來源不明的食用油。

　該負責人表示,“工商部門將加強對散裝食用油經營行為的監(jiān)管，指導、督促經銷單位在散裝食用油容器、外包裝上依法標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱和聯(lián)系方式等內容，規(guī)范經營；對經營沒有任何標識散裝食用油的責令下架停止銷售。”

餐飲老板擔心市民減少外出就餐

　近日,“地溝油” 被公安部首次全環(huán)節(jié)偵破，讓“地溝油”流向餐桌的傳聞得到證實，也促使廣州一些餐飲機構擔心市民因此減少外出就餐次數(shù)。

　廣州一些餐飲機構負責人接受羊城晚報記者采訪時，擔心受“地溝油”牽連而使食客減少。連鎖茶餐廳的老板趙先生說：“經常有食客問我們用的是什么油，他的擔心很明顯，雖然這次‘地溝油’事件未涉及廣東，但‘地溝油’上餐桌證據(jù)確鑿，整個餐飲行業(yè)多多少少會受到影響�！�

　餐飲企業(yè)如何避免“地溝油”流入餐廳？廣州酒家集團總經理助理趙利平建議：“抓源頭、保質量最關鍵。油品供應商是餐飲企業(yè)的長期合作伙伴，除了要求對方送檢之外，我們自己必須對產品的質量知根知底。相信油商不會為了蠅頭微利，破壞長期合作�！�