各大餐館奇招PK贏人一“等”
發(fā)布時(shí)間：2011-09-19
各大餐館奇招PK贏人一“等”你搬按摩椅 我拿血壓器 你給折扣 我來(lái)擦鞋
等位子，等得毛焦火辣！不會(huì)了。免費(fèi)電腦上網(wǎng)、美甲、下棋、測(cè)量血壓，甚至還能打折……眼下，武漢熱門(mén)餐館為留住“等位客”，想出各種招數(shù)開(kāi)發(fā)“等位經(jīng)濟(jì)”。
西餐廳搬出按摩椅 還有跳棋供玩樂(lè)
記者在徐東銷品茂3樓一家西餐廳見(jiàn)到，黑壓壓一片食客，整齊地排坐在凳子上，進(jìn)口處上面高懸一臺(tái)叫號(hào)機(jī)，新到的顧客在自助取票等候。旁邊設(shè)置有報(bào)刊架，雜志種類齊全，還有跳棋提供給“等位客”們娛樂(lè)。
記者打探到，周末和節(jié)假日，最火爆的時(shí)候該餐廳有近70人在等開(kāi)飯。記者隨機(jī)采訪的消費(fèi)者表示，周末，不少同類餐館都是“人滿為患”，“哪家等得舒服，自然會(huì)選哪家”。而等候最長(zhǎng)的食客，花了一個(gè)小時(shí)。有的西餐廳還搬出了沙發(fā)、按摩椅等以“舒服”來(lái)留客。
中餐廳免費(fèi)量血壓 還能免費(fèi)美甲和擦鞋
記者發(fā)現(xiàn)，除了西餐廳開(kāi)發(fā)餐前服務(wù)外，不少中餐廳的招數(shù)更多。在漢口一家深巷口味館內(nèi)，免費(fèi)上網(wǎng)的電腦就有三臺(tái)，此外，還有免費(fèi)擦鞋等服務(wù)，最令人叫絕的是，竟然還出現(xiàn)了免費(fèi)測(cè)量血壓。
記者上前詢問(wèn)為何設(shè)置這樣一項(xiàng)服務(wù)，對(duì)方稱，是因?yàn)榫筒偷暮芏喽际桥e家前來(lái)，其中很多中老年人對(duì)每天必做“功課”搬到了餐館里，很中意。
漢口菱角湖小肥羊火鍋除了提供報(bào)刊，各類雜志外，跳棋、象棋自取，還能免費(fèi)美甲。有趣的是，有的食客美甲上了癮，即使輪到自己就餐了，也甘愿拋下饑腸轆轆的男伴，自己將美甲進(jìn)行到底。
等位打折最實(shí)惠
記者走訪江城多家酒樓、餐館，發(fā)現(xiàn)排隊(duì)等位后，還能享受折扣，這也讓不少等待中的食客火氣降了不少。
無(wú)論是小藍(lán)鯨、簡(jiǎn)樸寨等連鎖酒樓，還是日韓料理和杭幫菜，大量餐企都表示有這條優(yōu)惠，折扣最大的8.8折，最低的9.5折。
“當(dāng)初推出這條優(yōu)惠，是為了給排隊(duì)的客人一定的歉意，也是為了留住更多的客人。”小藍(lán)鯨酒樓表示，這是不少餐館都在嘗試的經(jīng)營(yíng)之道。
“等位經(jīng)濟(jì)”值得開(kāi)發(fā)
“等位經(jīng)濟(jì)”其實(shí)還能繼續(xù)深挖。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，大多熱門(mén)的餐廳都在“等位”上單打獨(dú)斗，尚未與相關(guān)的商家聯(lián)手。
業(yè)內(nèi)人士建議，不妨與相鄰的商戶聯(lián)手“搞活動(dòng)”、共享人氣。“等位子”的食客可以享受附近超市、商場(chǎng)享受優(yōu)惠、打折等。比如，在你家等位吃西餐，能到我家喝便宜奶茶、買到折扣商品等。
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